β-胡萝卜素（β-carotene）存在于植物的花、果实和根部中,许多微生物体内也存在令胡萝卜素,而人体和动物体内不能合成它,必须从外界摄取。个胡萝卜素是一种天然色素,它可以作为食品添加剂和营养增补剂,
研究了螺旋藻β-胡萝卜素的提取和分离纯化方法。用丙酮-甲醇（7:2,v:v）可快速彻底地将螺旋藻的色素抽提出来,再用乙醚和5％NaCl水溶液分离纯化后,经紫外可见光分光光度计扫描分析可知产品为纯度较高的β-胡萝卜素;β-胡萝卜素产量为6.75mg/g干螺旋藻,提取率为75％。
【作者单位】： 广西大学食品发酵工程研究所
【关键词】： 螺旋藻 β-胡萝卜素 提取
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原文链接：http://www.yanzao360.com/2276.html
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