天然β-胡萝卜素的成份分析

在己知结构的600种类胡萝卜素中 ，β一胡萝卜素是为广大营养学者以及大众所知，一泛认同的一种生理活性物质,是FAO和WHO食品添加剂联合专家委员会认定的A类优秀营养食品添加剂。

本文对四种来源:化学合成、三孢布拉霉发酵提取、棕榈油提取、海水放养杜氏盐藻提取的β-胡萝卜素进行了分析,选用Waters 公司的高效液相色谱仪以及YMC Carotenoid S-5色谱分离柱对所含的各种β-胡萝卜素异构体进行了分析,合成品和三孢布拉霉发酵提取的β-胡萝卜素仅仅含有全反式β-胡萝卜素一种单一成分,而天然β-胡萝卜素含有15-顺式-β-、13-顺式-β-、9-顺式-β-、全反式-α-、全反式-β-等多种异构体。但是在所分析的样品中没有发现γ-胡萝卜素异构体。分析结果表明了天然品与合成品、天然品之间在异构体种类和含量方面存在巨大的差异。

【作者单位】：养生堂有限公司

【关键词】：天然β-胡萝卜素 高效液相色谱 异构体