盐藻网研究报道：8种海洋微藻蛋白质含量及氨基酸组成比例的比较研究

作者：曹淑莉向葆卿(中国水产科学院黄海水产研究所.青岛)

摘要

本研究是一项继1987和1988年几种海洋微藻饵料价值的生物学试验研究之后的饵料藻生物化学试验研究。采用生化方法分析测定分属盐藻、绿藻和蓝藻的8种海洋饵料微藻蛋白质含量及氨墓酸组分。

试验结果表明，钝顶螺旋藻蛋白质含量最高,61.20%,盐藻次之，58.56%；四鞭片藻33.06%；亚心形扁藻32.16%，三种硅藻蛋白质含量最低,中肋骨条藻心Skeletoneoaeostalum)29.96物,三角褐指藻27.90%，牟氏角毛藻25.26%。

不同试验藻种氨酸组成和比例非常相似.与中国对虾成虾肉比较，10种必需氨塞酸(色氨酸除外)中,蛋氨酸、精氨酸和赖氨酸比例不足。

试验藻种中，必需氨墓酸比例最高的是中肋骨条藻。盐藻完全缺乏蛋氨酸，但富含精氨酸。三角褐指藻中不仅缺少蛋氨酸,精氨酸和赖氨酸,亮氨酸比例也明显低于虾肉和其他试验藻种的相应成分。

对照饵料生物学试验结果,可见生物饵料中蛋白质含量对对虾早期幼体生长发育没有显著影响,饵料中必需氨签酸组成成分比例才是决定饵料价值的一个重要因素。

前言

随着海洋水产养殖业的发展,重要经济鱼、虾、贝食用的生物饵料人工养殖和试验研究受到广泛的重视并获得快速发展.近年实验研究结果表明,必需营养,必需氨基酸,必需脂脂肪酸等是饵料生物营养价值的决定因素。

本研究是187年“儿种海洋微藻喂养中国对虾搔状幼体饵料效果的试验研究”。1988年“钝顶螺旋藻喂养中国对虾糠虾幼体饵料效果的讲验研究”和“牟氏角毛藻和三褐指藻在中国对虾育苗生产中饵料效果的比较研究”三项生物饵料试验研究的继续.通过生物化学方法分析测定分属硅藻、绿藻和蓝藻的8种海洋饵料微藻蛋白质含量及氨基酸组成成分,研究饵料藻蛋自质含量及氨基酸组成与其饵料价值的关系。

材料与方法

试验藻种种类和来源见表1.青岛近海海水经脱脂棉过沪,煮沸消毒.冷却后,加入N,P,Fe,维生素B1,制成试验藻种培养液.硅藻培养液中添加Si。光照强度维持在3000lx左右。藻种培养温度,除三角褐指藻调节在15一20摄氏度,钝顶螺旋藻调节在28一30摄氏度范围,其他各试验藻均在20~25摄氏度范围内。

藻种接种后的第4一6天,藻细胞生长进入饱和生长期,以3000r/m知离心10分钟,收获藻种。重量法侧定离心管中剩余海水量,蒸馏水收取藻泥,在50摄氏度烘箱内烘干40小时。干藻粉储存于干燥器内待生化方法测定蛋白质含量及氨基酸组成.测定海水含盐量,根据藻泥中海水体积计算藻粉中盐含量.生化测定取样减去盐重。

采用KJELTEC蛋白质自动分析仪测定各藻样的蛋白质含量.应用835一50型氨基酸自动分析仪分析试验藻样中氨基酸组成及含量。

结果

各试验藻种蛋白质含量测定结果见表2.蓝藻类的钝顶螺旋藻蛋白质含量最高,达61.20%,其次是绿藻类的盐藻,58.86%,四鞭片藻和亚心形扁藻分别为33.06和32.16%.硅藻的蛋白质含量最低,中肋骨条藻29.96%，三角褐指藻27.90%，牟氏角毛藻25.26%。

试验藻种氨基酸组成及含量见表3.与蛋白质含量分析结果一致,氨基酸组成及含量分析结果表明钝顶螺旋藻氨基酸总量最高,达59.92%,绿藻次之,亚心形扁藻35.42%,小球藻共.30%,盐藻33.74%,四鞭片藻32.巧%,硅藻的最低,中肋骨条藻27.62%,三角褐指藻27,36%,牟氏角毛藻27.10%。

根据表3所示试验藻种氨基酸含量测定结果,计算出各种氨基酸在不同试验藻种中占总氨基酸含量的百分比以及对虾必需氨基酸占总氨基酸的比例.计算结果列于表4.为了便于与对虾肉中的相应成分迸行比较,表4最后一栏附中国对虾成虾肉氨基酸组分的百分数。

表3和表4的试验结果表明不同种微藻的氨基酸组成、含量和比例十分近似.与虾肉对比,试验藻中的必需氨基酸都缺少蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸.作为对虾饵料,这3种氨基酸构成限制性营养成分,不同试验藻种的必需氨基酸含量均为50%左右。

中肋骨条藻必需氨基酸比例最高,55.7%,3种限制性氮基酸(蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸)中,蛋氨酸比分占1.9%,接近虾肉中相应成分的比例2.3%。

钝顶螺旋藻蛋白质、氨基酸含量高达60%,但必需氨基酸组成比例不具特殊优势.其总量占全部氨基酸的49.9%,蛋氮酸1.3%,精氦酸5.4%,赖氨酸7.。%比虾肉中相应成分2.3%,10.1%和8.6%低得多.赖氨酸比例比其他试验藻种都高一些。

盐藻必需氨基酸组成及含量具显著特色.完全缺乏蛋氦酸,但精氨酸比例最高,6.5%.在澳大利亚引进的盐藻中精氨酸比例高达15.7%,比虾肉中的相应成分(10.1%)还高出0.5倍。

亚心形扁藻中的蛋氨酸比例与中肋骨条藻的相同(1.9%).其他两种绿藻:四鞭片藻和小球藻的必需氨基酸总量较低,三种限制性氨基酸比例也很低。

三角褐指藻必需氨基酸组成和含量具劣势.与虾肉相比,它不仅缺少蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸,而且亮氨酸比例(6.9汤)也明显低于虾肉中相应成分的比例(8.3%).在其他试验藻种中,亮氨酸比例范围是8.7%一11.0%。

牟氏角毛藻必需氨基酸组成含量无特殊性。

讨论

本试验研究结果与1987、1988两年从事的海洋微藻饵料价值生物学试验结果相对照,明显可见作为对虾幼体饵料,蛋白质含量高的钝顶螺旋藻饵料效果差,蛋白质含量低的硅藻饵料效果最好.显然,作为对虾幼体饵料,这些藻饵蛋白质含量的高低不是饵料价值优劣的决定因素。

大量潜洋微藻成分分析资料证明,本试验用3种硅藻富含20碳5烯酸,而蓝藻和一些绿藻中完全不含这种成分,因而,这种成分可能是中国对虾早期幼体生长发育的物质必需不饱和脂肪酸(EFA).中国对虾搔1、2期幼体在投喂硅藻的试验组中,幼体成活率几乎达100%;投喂盐藻(不含此种EFA)组幼体的成活率接近于零。

随着对虾幼体的长大,幼体对蛋白质的质和量要求渐高.事实上,生物组织和细胞的蛋白质中,各种氰基酸均按特定的比例构成.其中一些氨基酸,生物体不能自行合成、,必须由外界提供,它们被称为必需氨基酸(EAA).特定的生物有特定的EAA.EAA要按某特定生物中的比例,从饵料中提供一饵料中不足的成分将形成营养的限制因素,造成生物体内蛋白质合成减少,出现蛋白质缺乏症.因此,评价饵料蛋白质营养价值的高低首先应考虑饵料中必需氨基酸的组成和比例是否适合被饲喂生物的需求,饵料中必需氨基酸比例是否与被饲喂生物体中必需氨基酸比例相宜,然而评价其蛋白质含量高低才具有意义.如果饵料中的必需氮基酸组成、比例与被饲喂动物的差异大,某种或某几种必需成分缺失或过低,其蛋白质含量再高也没有意义.从而可见,提高饵料中限制性氨基酸的含量是改进饵料质量的有效方法.试验证明,当对虾幼体由搔2期发育到搔3期时,既缺乏足够比例的蛋氨酸、赖氨酸、精氮酸,又没有充分比例的亮氨酸的三角褐指藻就不能单独维持幼体的生长和变态发育了.骨条藻不缺亮氨酸,蛋氨酸含量的比例也与对虾肉中的相似,必需氨基酸比例较高,因此它可单独维持对虾幼体由搔2蜕变为搔3,甚至于由搔状幼体发育至糠虾幼体.盐藻虽然缺乏蛋氨酸,但有足够的亮氨酸,并富精氨酸.用作单独饵料时,不能维持幼体成活;但当与三角褐指藻或牟氏角毛藻混合投喂时,改善了混合饵中限制性氨基酸的含量,幼体变态率和生长率明显提高.亚心形扁藻中的蛋氨酸比例(1.9%)明显高于其他试验藻,在育苗生产中,它被认为是糠虾幼体较好的藻饵。

概括的说,这8种试验海徉饵料微藻的氨基酸组成和比例与对虾的不完全一致,最明显的缺点是蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸3种必需氨基酸不足。因此,尽管它们能单独维持对虾早期幼本(搔1期和搔2期幼体)的生长发育,然而随着虾幼体的生长(搔2期以后)这些藻类就不能满足虾体生长发育对蛋白质的需求,必须加投含有足够量蛋氨酸、赖氨酸和精氨酸的其他饵料.对虾育苗实践证明,当虾苗发育到搔3期时,虾饵中必须包含氨基酸组分不同」二藻类的动物性饵料.随着虾苗的长大,不断增加动物性饵的比分。

参考文献

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王渊源,刘佳英,孙微涛.鱼虾需要的脂肪酸、胆固醇和磷脂.水产学报

曹淑莉等:8种海洋饵料微藻蛋白质含量及氨基酸组成比例的比较研究1总

洪家珍.关于改进对虾饵料蛋白营养和提高产品质最钓初步探讨.