吃盐藻皮肤发黄是什么情况

有消费者问我们，我一开始吃盐藻皮肤发黄是什么情况？

这要先从维生素A说起，

维生素A的发现可以追溯到20世纪初。当时，人们发现除了碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素以外，还有另外一种特殊的营养物质对健康起着非常重要的作用。随后，科学家先后发现了“水溶性B因子”（来源于谷物）和“脂溶性A因子”（来源于动物脂肪），它们分别被命名为“维生素B”和“维生素A”。由于维生素A在我们的体内是以视黄醇的形式储存的，因此实际上维生素A一般指的就是“视黄醇”这种化学物质。

人们发现维生素A是合成视觉细胞中感光物质的关键，与人和动物的视觉功能有着紧密的联系，因此，维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）。除此之外，维生素A还可以帮助维持上皮细胞的结构，同时它还能发挥生长激素的作用，因此缺乏维生素A的人，还会表现出皮肤干燥、角质化等症状，而对于儿童来说，缺乏维生素A将会严重影响身体的生长和发育。

说到这里，好像是跑题了，那跟吃盐藻皮肤发黄又有啥关系呢？

β-胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A

通过上图，你会发现，β-胡萝卜素就是两个视黄醛分子尾巴接尾巴连起来的样子。只要把β胡萝卜素从中间劈两半，就能得到维生素A了？不过这个“劈”分子的工作，需要一种酶（β-胡萝卜素15，15’-单加氧酶）的催化才能完成。在酶的催化作用下，一个β-胡萝卜素分子被一分为二，末端再分别接上一个氧原子，就摇身一变成了两个视黄醛分子。因此可以通过服用β-胡萝卜素的转化维生素A的方式，从植物性食物中获取维生素A。

皮肤发黄，只因β-胡萝卜素摄入过量引起

我们知道杜氏盐藻中含有大量的β-胡萝卜素，工业上盐藻也是用来提取β-胡萝卜素的重要来源，β-胡萝卜素外观表现为一种橙色的色素，当人体摄入β-胡萝卜素过量的时候，肝脏来不及将其转化成维生素A,多余的β-胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，使皮肤暂时发黄。这种症状被称为“胡萝卜素血症”。胡萝卜素血症听上去是个很可怕的名字，但是别担心，专家表示,只有少部分吃盐藻的人才会出现皮肤发黄这种情况，这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止或者减少摄入盐藻2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响。