江苏沿海一带盐田卤水结晶池4-10月间常会在卤水表面悬浮着一层红色的油状漂浮物，经鉴定主要为盐生杜氏藻（dunaliellasalina）．从油状漂浮物中可提取纯化得到β－胡萝卜素晶体（含量为90％），得率为1～1.5％，高于人工养殖的盐藻β－胡萝卜素提取得率，主要成份为全反式一β－胡萝卜素，及少量顺式－β－胡萝卜素、α－胡萝卜素和其它类胡萝卜素。所得β－胡萝卜素符合国家有关食品卫生标准，若能充分开发利用天然盐藻资源将大大降低天然β－胡萝卜素的生产成本。
【作者单位】：南京师范大学生物系 江苏省灌西盐场
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