盐藻和β-胡萝卜素研究述评

β-胡萝卜素是维生素A原、良好的食用色素、防癌和降低心血管发病率的药物，具有很高的经济价值。盐生杜氏藻（简称盐藻）能在适宜条件下累积大量的产胡萝卜素，是卜胡萝卜素的最好天然资源（Massyuk，1966）。

养殖盐藻生产β-胡萝卜素是近十几年新兴起的研究领域，因其应用前途广内，现已成为微藻生物学的研究前沿和热点，预计本世纪末和下世纪初将有更大发展。鉴于我国在这方面文章不系统、不全面，本文从盐藻生物学、养殖学、β-胡萝卜素异构体、β-胡萝卜素形成生理等角度全面概述了该领域的研究现状，并提出存在的问题与研究方向。

【作者单位】：中国科学院海洋研究所!青岛266071

【关键词】：盐藻β-胡萝卜素异构体

【基金】：国家自然科学基金!38970587

【分类号】：Q946