盐藻的营养素含量

盐藻含18种氨基酸。人体不能合成或合成速度不能满足人体需要的必需氨基酸为9种，盐藻就含有8种人体必需氨基酸，必须氨基酸含量高食物的营养价值就越高。

盐藻中氨基酸含量及氨基酸比

成分、氨基酸含量(mg/g)、氨基酸比(%)

天冬氨酸(asp) 104.76 11.45

*苏氨酸(thr) 30.27 3.31

丝氨酸(ser) 52.72 5.76

谷氨酸(glu) 126.19 13.79

甘氨酸(gly) 53.40 5.83

丙氨酸(ala) 70.07 7.65

*缬氨酸(val) 62.59 6.84

*蛋氨酸(met) 17.01 1.86

*异亮氨酸(ile) 39.80 4.35

*亮氨酸(leu) 84.35 9.22

酪氨酸(tyr) 31.29 3.42

*苯丙氨酸(phe) 49.66 5.42

*赖氨酸(lys) 47.28 5.16

组氨酸(his) 13.61 1.49

精氨酸(arg) 53.06 5.80

脯氨酸(pro) 49.66 5.42

半胱氨酸(cys) 20.07 2.19

*色氨酸(trp) 9.52 1.04

总 计 915.31 100.00 含18种氨基酸。

人体不能合成或合成速度不能满足人体需要的必需氨基酸为9种，盐藻就含有8种人体必需氨基酸，必须氨基酸含量高食物的营养价值就越高。