Cr3+对盐藻生长的影响及其在细胞中的富集和分布

盐藻与营养价值

盐藻是一种单细胞绿藻，是迄今所知植物界中 β-胡萝卜素含量最高者，为干重的 3%~10%，而且尚含有干重 40%左右的蛋白质及约 50%的甘油，因而具有极高的营养价值。

而天然盐藻中含铬量很低，开发富铬盐藻以提高人民膳食中铬含量具有重要的现实意义。

人体对无机铬的吸收率低于 1%，有机铬吸收率高达 10%~25%。藻类生物富集是一种新兴的生物技术手段，富铬盐藻作为补铬制剂，其铬的吸收率和生物利用度远高于无机铬。

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收稿日期：2010-07-23
基金项目：天津市科技支撑计划项目（09ZXCXSH04900）；塘沽区科技创新专项资金项目（2009CX07-03）；塘沽区科委科技发展资金项目（2008CG10-02）；国家科技型中小型企业创新基金项目（09C26211202943）
作者简介：刘安军（1963-），博士，教授，主要从事功能性食品的研究和开发以及海洋生物资源的研究。

1 材料与方法

1.1 实验材料
1.1.1 原料与试剂
实验原料为盐生杜氏藻(Dunaliella salina，简写为D.salina)，由中科院青岛海洋研究所提供；主要试剂有氯化钠、无水硫酸钠、氯化钾、碳酸氢钠、溴化钾、硼酸、氟化钠、氯化镁、氯化钙、硝酸钠、磷酸二氢钠、Fe-EDTA、硫酸铜、硫酸锌、氯化钴、氯化锰、钼酸钠、三氯化铬、盐酸、氢氧化钠、乙醇。
1.1.2 仪器与设备
水浴锅、日光灯、电子分析天平、微机型 pH 计、医用高速离心机、微型漩涡混合器、原子吸收分光光
度计、台式冷冻干燥机、集热式磁力加热搅拌器、Nikon荧光显微镜(90i)。 现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26, No.11 。